경기도 남양주에 가면 아주 특별한 짜장면을 맛볼 수 있는 곳이 있다고 해서 찾아보았습니다. 바로 뜨겁게 달궈진 돌판에 나오는 '돌짜장'인데요, '오늘N'에서도 소개하는 곳입니다.
이곳의 돌짜장은 지글지글 소리를 내는 돌판 위에 신선한 해산물과 채소를 볶아 올린 짜장 소스가 나오는데, 덕분에 마지막 한 젓가락까지 따뜻하게 즐길 수 있는 점이 가장 큰 매력입니다.
-알아두면 좋은 오늘N 맛집-
시간이 지나도 면이 불지 않고 온기가 유지되니, 짜장의 깊은 맛을 제대로 느낄 수 있습니다.
여기에 함께 곁들이면 환상적인 궁합을 자랑하는 메뉴가 있습니다. 바로 매콤한 돼지갈비찜인데요.
짜장면에 갈비찜 양념을 살짝 비벼 먹으면 매콤한 풍미가 더해져 전혀 새로운 맛의 짜장면을 경험할 수 있습니다. 자칫 느끼할 수 있는 중식의 맛을 한식인 갈비찜이 기가 막히게 잡아주는 거죠.
사장님께서는 중식의 느끼함을 보완하기 위해 한식 메뉴를 고민하다 이 조합을 개발하셨다고 합니다. 또한, 춘장에 생크림과 두반장을 더해 숙성시키는 특별한 레시피로 부드러우면서도 깊은 짜장 맛을 구현했고, 직접 만든 파기름을 사용해 풍미 더해 더욱 맛이 좋습니다.
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